Alimentation

Le xylitol

Qu’est-ce que le xylitol ?

Le xylitol est un sucre naturel qui provient généralement des fibres de bouleau. Cependant, le xylitol peut aussi provenir du maïs et peut aussi être extrait de la canne à sucre et des fruits. Le xylitol est assez similaire au sucre blanc de par son aspect et son goût, cependant, le xylitol a des bienfaits pour la santé que le sucre blanc n’a pas ; il est ue bonne alternative au sucre “classique” pour les personnes atteintes du diabète.

Un peu d’histoire :

4000 -3500 avant J.-C. les populations du Néolithique mâchaient déjà à leur époque du goudron de bouleau pour soigner leurs affections buccales ; à cette époque le xylitol n’était pas encore connu.
Le xylitol à été découvert par un chimiste allemand de l’Université de Berlin en 1891. Plus tard, des scientifiques ont découvert que le corps humain possède aussi du xylitol.
C’est en 1975, que deux chercheurs Kauko Mäkinen et Arje Scheinin, de l’Université de Turku en Finlande ont découvert, après 3 ans de recherches que le sucre naturel de bouleau était très bon pour la santé bucco-dentaire.
En France, le Docteur David Servan Schreiber a publié dans son livre « les réflexes anti cancer au quotidien » qu’il fallait remplacer le sucre par le xylitol.
Toutes ces informations prouvent une chose : le xylitol est bon pour la santé.

5 choses à connaître sur le xylitol :

– le xylitol laisse une note de fraîcheur dans la bouche
– c’est un agent anti-carie
– le xylitol est anti-bactérien
– il est 2 fois moins calorique que le sucre blanc
– il ne faut pas en consommer plus de 50g par jour, car il peut provoquer une diarrhées osmotiques.

Dans quels aliments trouve-t-on de le xylitol ?

On peut retrouver le xylitol dans :

– certains ketchups
– les beurres de cacahuètes
– les barres de protéines
– les chewing-gums 
– les bonbons
– les barres de chocolats.

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