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Alimentation

Comment remplacer le sucre dans son alimentation ?

D’où vient le sucre de table blanc ?

Le sucre que nous consommons et utilisons quottidiennement dans nos recettes, provient essentiellement de deux sources : 

La betterave : Le sucre provenant de la betterave est natuellement blanc et ne subit pas forcément de raffinage. Il est cependant pauvre en micronutriments. 

La canne à sucre : La canne à sucre est naturellement brune.  Le sucre est donc raffiné pour le rendre très fin et blanc. Pendant le processus de raffinage, le sucre est soit traité chimiquement, soit chauffé. Le raffinage supprime les minéraux, oligoéléments et vitamines contenus naturellement dans la canne à sucre. 

Pourquoi remplacer le sucre?

Le sucre blanc est présent dans différents aliments que nous consommons quotidiennement. Même si au premier abord il semble inoffensif et émoustille nos papilles, le sucre est à l’origine de divers problèmes de santé comme le diabète, la hausse de la sensibilité à l’insuline et les maladies cardio-vasculaires. Il faut savoir que nous consommons en moyenne 4 fois plus de sucre que la quantité recommandée par L’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) : c’est à dire 95 grammes au lieu de 25 grammes par jour. 

Vous l’aurez compris, le sucre et les aliments composés de sucre sont à consommer avec modération, et cela inclu les friandises.

Par quoi remplacer le sucre blanc ?

Afin de réduire sa consommation de sucre, il est possible de consommer des aliments contenant des composants qui auront un “goût sucré” sans pour autant être du sucre. Il est donc possible de trouver des aliments et même des bonbons dans lequels le sucre a été remplacé. Voici des exemples de composants qui peuvent remplacer le sucre :

  1.  La stévia.
  2.  Le sucre de bouleau (xylitol)
  3.  Le sucre de coco
  4.  Le sirop d’érable
  5.  Le miel
  6.  Le sirop d’agave
  7.  Le sucre complet (ou intégral)

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Le xylitol

30/01/2021

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